Uppskrift smáatriði

Skerið af lausum fitu af rifunum, nuddið þá í kryddblönduna og látið vera í 24 klukkutíma.
Fyrir næsta dag, forhitaðu ofninn og kveiktu á reykingartækinu, þegar ofninn er heitur, settu rifin á Vision bökunarplötuna og "þétta" í 20 mínútur. Reyking á þessum tíma mun gefa nautakjötinu frábæran bragð.
Eftir 20 mínútur, takið nautakjötið út og setjið það í djúpa gn ílát, bætið við matarlíki (hér að neðan), lokið þétt og setjið aftur í ofninn.

Steikið laukinn og hvítlaukinn, þegar þeir eru mjúkir, bætið við ölinu og minnkið um helming. Bætið svo við kjúklingakrafti, svörtu melassu og thyme. Notaðu þetta til að hylja rifin.

Næsta dag, sigtið matarlíkið, sjóðið og hrærið í tómatsósunni, brúnum sósunni og gulræna sinnepi. Þykkið ef þarf. Notið þetta fyrir rifin.

Berið rifin fram með kartöflumús og kálsalati.