Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Sjóðið eggin á Mjúksoðin egg forritinu eða samkvæmt skrefi 1 í götuðu GN og kælið í ísvatni.

Hellið grófu salti á fullan GN og dreifið kartöflunum í hýðinu á það og bakið þar til þær eru mjúkar. Skerið kartöflurnar á meðan þær eru enn heitar og hellið þeim í skál með skeið. Hitið mjólk, rjóma og smjör. Þeytið kartöflurnar, saltið og bætið blöndunni af mjólk, rjóma og smjöri smám saman út í þar til silkimjúk kartöflumús hefur myndast.

Við blandum Libeček við vatn og sigtum það þannig að við höfum aðeins Libeček vatn án bita af Libeček.

Við reykjum silunginn á Reykingarprógramminu - Fiskur 150g eða samkvæmt skrefi 3 í þessari uppskrift.

Útbúið dressingu úr ólífuolíu, vínediki og hunangi.

Hitið kartöflumús í potti og kryddið með Libečka vatni. Sjóðið vatn í seinni pottinum. Afhýðið eggin og aðskilið hvíturnar frá eggjarauðunum. Setjið eggjarauðurnar í skál með köldu vatni. Setjið eggjarauðuna í heitt vatn áður en hún er borin fram. Fjarlægðu roðið af reykta silungnum, skerðu hann í litla bita og hitaðu hann í heitum heitum heitum ofni.

Setjið volgan Libečka grautinn á botninn á skál eða djúpan disk og gerið gat í hann með skeið. Setjið hituðu eggjarauðuna í brunninn (hún ætti að vera fljótandi eftir að hafa verið skorið). Sprayið eggjarauðunum létt með dressingunni. Setjið salatblönduna kryddaða með dressingu á eggjarauðuna og dreifið 3 stykkjum af reyktum silungi utan um og berið fram strax.