Uppskrift smáatriði

Til að búa til kexfyllinguna, hellið kexinu í pokann, brjótið það saman með kökuvaldi og blandið því við brætt smjör. Einnig er hægt að blanda því í nokkrum skrefum í matvinnsluvél, bæta við óbræddu smjöri, blanda stuttlega og pulsera aftur eftir eina mínútu svo að massinn byrji að mynda klumpa.

Smjörið form með hringlaga botn 24 cm í þvermál, þú getur klædd það með skrifarspjaldi fyrir betri losun kökunnar.

Þrýstið jafnt kexmassanum með botni glösins á botn formsins. Setjið formið í ísskápinn og látið það þar meðan á öðrum undirbúningi stendur.

Bætið þykku rjómanum, flóruðu sykri, sítrónusafa með börk og vanilluextrakti við eina hluta af ferska ostinum. Blandið síðan egginu og eggjarauðunni eitt í einu til að fá mjúka blöndu. Hellið yfir kexbotninn og látið stöðva í 5 mínútur svo að loftbólur hverfi. Bakið í 30 mínútur. Við munum stöðva baksturinn aðeins fyrr en venjulega: ef við bíðum eftir að kaka sé alveg stíf, þá væri hún of bakað, springa myndi, og fyrst og fremst, myndum við tapa frábærri rjómalíku áferð. Baksturinn er lokið þegar við sláum í hlið formsins með skeið og komumst að því að deigið titrar eins og gelatína.

Kóka bláberin með flórsykrinum, látið kólna og bætið við 3 sneiðum af vatnsgeislaðum gelatíni. Hellið bláberjunum yfir kælda ostakökuna og látið bláberin stífa.