Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Til að búa til kexbotninn, hellið kexinu í poka, myljið það með kökukefli og blandið saman við bræddu smjöri. Einnig er hægt að blanda þeim í nokkrar snöggar pulsur í matvinnsluvél, bæta við óbræddu smjöri, hræra stuttlega og púlsa aftur eftir mínútu svo massinn fari að mynda kekki.

Smyrjið springform með 24 cm þvermál, þú getur klætt það með bökunarpappír til að losa kökuna betur.

Þrýstið kexmassanum jafnt með botni glass á botn formsins. Setjið mótið í kæliskápinn og látið það vera það sem eftir er af undirbúningnum.

Bætið þungum rjóma, flórsykri, sítrónusafa með börki og vanilluþykkni út í hluta af rjómaostinum. Blandið síðan egginu og eggjarauðunni saman við eitt í einu til að fá slétta blöndu. Hellið á kexbotninn og látið standa í 5 mínútur þannig að loftbólurnar hverfi. Bakið í 30 mínútur. Við hættum að elda aðeins fyrr en venjulega: ef við bíðum þar til kakan var alveg storknuð væri hún ofelduð, myndi sprunga og umfram allt myndum við missa hinn stórkostlega rjómalaga samkvæmni. Elduninni er lokið þegar þú bankar á hliðina á forminu með skeið og tekur eftir því að deigið titrar eins og hlaup.

Sjóðið bláberin með flórsykrinum, látið kólna og bætið við 3 bleytum sneiðum af gelatíni. Hellið bláberjunum yfir kældu ostakökuna og látið bláberin harðna.