Uppskrift smáatriði

Við blönduðum hveiti með sykur, bætum við skornum smjöri, eggjarauðum, sítrónusafa og mjólk og unnum slétt deig sem við látum hvíla í klukkustund í kæli. Á meðan undirbúum við fyllinguna. Mjúkt smjör þeytum við saman við sykur, egg og sítrónusafa. Á meðan við þeytum bætum við pressaður rjómaosti og blöndum því vel. Bláberin þvöruðum, skoluðum og látum renna af þeim.

Undirbúin deig rúllum við út á hveitipudduðri köflun sem við varlega flytjum með hjálp köflunnar í smurt og hulið form (eða á plötu). Við penslum það með undirbúinni rjómafyllingu,sem við sléttum, kökuna setjum við í heita loftvítakerfi og bakar að yfirborðið verði aðeins gullið.

Öll hráefni í smásteikuna blöndum við og nudduðum vel með fingrunum. Forbakaða kökuna tökum úr ofninum, dreifum bláberjunum jafnt yfir, dustum létt með vanillusykri, stráum smásteikunni yfir og bakið þar til gullin.