Uppskrift smáatriði

Name: Moravskir kólur - Vdoleðkurnar
Yield: 20
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 700,0000 g; 300,0000 g; 120,0000 g; 400,0000 g; 80,0000 g; 10,0000 g; 100,0000 g; 400,0000 g

Eftirréttir Moravskir kólur - Vdoleðkurnar

31. 1. 2024

Höfundur: Lukáš Halamicek

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

10 %

Tími

00:09 hh:mm

190 °C

80 %

Hráefni - fjöldi skammta - 20

Nafn	Gildi	Eining
venjulegt hveiti	700	g
hálfgróft hveiti	300	g
semolina sykur	120	g
Smjör	400	g
eggjarauða	80	g
salt	10	g
ferskt ger	100	g
Nýmjólk	400	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3
Steinefni:
Vítamín:

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	872,5 kJ
Kolvetni	44 g
Feitur	18,9 g
Prótein	7,1 g
Vatn	20 g

Leiðbeiningar

Deigið er unnið með aðferðinni á zár. Mjólkin þarf að vera ljúf. Þegar deigið er unnið, bætið við smjöri og hrært aftur þar til deigið er slett.

Unnið deig á að hvíla í u.þ.b. 30 mín.
Fyrir deigið: 60 g deigs + 30 g fyllingar.

Algengasta fyllingin: sultan og cottage cheese fylling með rúsínum, smjörsúlur. Fyrir bakstur kólanna penslum við eggjarauðu blöndu og látum hvíla í 10 mín.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka

gatað_álplata_teflon_húðað