Uppskrift smáatriði

Eftirréttir Graskersbaka

26. 1. 2024

Höfundur: Ondrej Vlcek

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 99 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Samsetning
30 %
time icon Tími
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
butternut squash 750 g
tilbúið smjördeig 350 g
semolina sykur 130 g
salt 3 g
malaður múskat 3 g
kanill 5 g
hrærð egg 2 stk
skýrt smjör 25 g
mjólk 3,5% 175 ml

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 315,2 kJ
Kolvetni 44,3 g
Feitur 12,3 g
Prótein 3,8 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Fyrst skaltu þrífa graskerið og skera það í bita.
Gufið þar til það er mjúkt og blandið saman í slétt mauk. Sigtið í gegnum sigti og látið kólna.
Blandið saman sykri, salti og kryddi í skál. Bætið við mjólk með eggjum og bræddu smjöri.
Blandið vel saman og bætið graskersmaukinu saman við. Blandið aftur.
Klæðið kringlótt mót með smjördeigi og bakið þar til það er gullbrúnt. Hellið síðan graskersblöndunni ofan á og sléttið. Setjið í forhitaðan heitan heita ofn og bakið á sameinaðri stillingu þar til kakan er stíf í miðjunni. Tíminn getur verið breytilegur eftir stærð mótsins sem notuð er. Eftir bakstur, látið kólna, skerið í 8 hluta og berið fram. Hentar vel með vanillukremi.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_pan

vision_pan

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað