Uppskrift smáatriði

Skoraðu svínaskankann með mjög beittum hníf.
Leggðu svínaskankann, húðhliðina upp, á vírgrind / ofnhringi á steikingarplatta. Nuddaðu honum með olíu og kryddaðu með salti og pipar. Þessi ferli lærir fituna að renna út og húðin að verða stökk.
Þegar ofninn hefur fyrirfram hitað, flytjaðu út í ofninn. Svínaskankar þurfa blöndu af hægum, mildum hita til að mýkja kjötið, auk stutts skot á hærri hita til að gera húðina stökk.
Eldaðu nætur lágt og hægt. Þegar eldað hefur verið í næturtíma, verður þú að sjálfkrafa stilla "Golden Touch" stillinguna á "fínishingu" og brúna svínaskankann til að fá crackling.
Þegar eldað er (svínakjötið verður mjúkt; þetta er hægt að prófa með því að stinga í kjötið með hníf), fjarlægðu svínaskankann úr ofninum, láttu hann svo hvíla í 10-15 mínútur áður en þú skerð.

Þú getur notað fituna og safann í GN týnuna fyrir sósuna þína.