Uppskrift smáatriði

1. Í skálinni blöndum við hveiti með sykri og ger. Bætum við vatni, salti og mjúku smjöri. Við vinnum úr deiginu þar til það er slétt og teygjanlegt. Bætið vatni smátt og smátt við, svo deigið verði ekki of vökvað.

2. Hyljum deigið og látum það hefast. Þá velta við deiginu á vinnuborðinu og léttum mótað að það verði skipt í tvennt.

3. Veltum deiginu í kringlótt form í u.þ.b. 1 cm hæð og skerum það eins og pizzu í 8 þríhyrninga. Þeir eru síðan róltaðir einn í einu frá breiða henni inn að miðjunni.
Við eigum að hafa alls 16 snúða, sem við flytjum á plötur með bökunarpappír. Milli snúðanna skulum við láta nóg pláss svo þeir geti hefast.

4. Eftir hefnir penslum við með eggjarauðum og að gefnu tilefni stráum við á þá grófu salti eða makka eða öðru kryddi. Setjum í ofninn og bakum þar til gullin á tilgreindri stillingu.