Uppskrift smáatriði

Sætabrauð Focaccia brauð

25. 9. 2023

Höfundur: Ondrej Vlcek

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Sætabrauð

Matargerð: ítalska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 205 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 12

Nafn Gildi Eining
hveiti tegund 550 1 kg
salt 20 g
þurrkað bakarager 16 g
vatn 900 g
ólífuolía 70 ml
rósmarín 20 g
hvítlauk 20 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 299,7 kJ
Kolvetni 61 g
Feitur 1,1 g
Prótein 9,9 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Blandið hveiti og ger saman í stóra skál og bætið síðan salti og vatni út í.
Vinnið deigið annað hvort með höndunum eða rafmagnstæki og þú ættir að hafa það
mjög blaut blanda. Látið það liggja í skál, dreypið ólífuolíu yfir og hyljið með filmu.
látið standa í ísskáp yfir nótt. Næsta dag afhjúpaðu deigið og brjótið það nokkrum sinnum saman.
Flyttu það yfir á smurða glerungskúffu og láttu deigið stífna við stofuhita þar til
það dreifist yfir heilan bakka. Tekur um klukkutíma kannski 2 tíma.
Stráið söxuðum hvítlauk og rósmarín yfir og dreypið ólífuolíu yfir ríkulega.
Þrýstið hvítlauk og rósmarín varlega inn með fingurgómunum og setjið bakkann í ofninn.
Bakið þar til gullbrúnt.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát