Uppskrift smáatriði

Grænmetisréttir Sveppapaté

25. 9. 2023

Höfundur: Ondrej Vlcek

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Grænmetisréttir

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 195 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
3 stk
grænmetisolía 80 ml
Hvítlauksrif 4 stk
ferskum sveppum 400 g
ostrusveppur 300 g
Smjör 100 g
mjúkur rjómaostur (philadelphia, lucina) 300 g
steinselju 50 g
kvistur af timjan 10 g
salt 5 g
sítrónu 1 stk
malaður svartur pipar 1 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 717,8 kJ
Kolvetni 3,1 g
Feitur 17,5 g
Prótein 5,4 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

1. Forhitið heitaofninn ásamt glerungplötunni og bætið skalottlaukur og hvítlauk út í. Steikið í um 5-7 mínútur, hrærið í af og til.
2. Bætið söxuðum sveppum, smjöri og timjan út í.
3. Bakið í 10-15 mínútur og hrærið af og til. Um leið og sveppirnir eru soðnir skaltu taka bakkann úr heitum ofninum og láta hann kólna aðeins. Svo setjum við allt í rafmagnshakka, salt og pipar.
4. Bætið við rjómaostinum og safanum úr einni sítrónu. Saxið í æskilega þéttleika og bætið saxaðri steinselju út í skömmu fyrir lokin. Helst flytjum við patéið yfir í endurlokanlegt glerílát eða plaströr og látum það harðna í ísskápnum í nokkrar klukkustundir.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát