23. 8. 2023
Höfundur: Retigo Team Deutschland
Fyrirtæki: RETIGO Deutschland GmbH
Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.
Ofnæmisvaldar: 3, 7 Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Crema Catalana er eftirréttarkrem sem er þakið föstu karamellulagi. Uppruni þessa eftirréttar liggur í Katalóníu og nær aftur til miðalda, þar sem þessi réttur birtist fyrst í matreiðslubókum. Hitið mjólk, rjóma, fínan sykur, kanil og börk í potti og hrærið stöðugt í. Setjið eggjarauður í skál og þeytið. Hrærið mjólkurblöndunni í gegnum sigti út í eggjarauðurnar og hitið yfir vatnsbaði, hrærið stöðugt í, þar til blandan verður rjómalöguð. Hellið blöndunni í um 2-3 cm djúpar hitaþolnar skálar og setjið í combi gufuvélina við 110°C í gufuham á fullum viftuhraða í um 30 mínútur. Eftir 3 tíma kælingu er hægt að strá sykri yfir Crema Catalana og karamellisera með Bunsen brennara. Skerið ananasinn í 1 cm þykka teninga. Maukið helminginn af því með handblöndunartæki. Setjið teningana og maukið saman við sykurinn í pott og látið sjóða niður í um 5 mínútur og hrærið stöðugt í.
Vinsamlegast veldu tækið til að hlaða uppskriftunum inn í
Some text in the modal.
Þessi vefsíða notar vafrakökur til að veita þjónustu og greina umferð á vefsíðunni. Þú samþykkir það með því að nota þessa vefsíðu.