Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

◇ Krydduð og nudduð ribeye steik, settu hana í lofttæma umbúðapoka, helltu olíu og kryddi út í og lofttæmdu
◇ Setjið í kæli og marinerið í að minnsta kosti 3 klukkustundir áður en búið er til, ekki stafla og þrýsta þegar geymt er
◇ Áður en þú gufar á lágum hita skaltu setja tómarúmpokann við stofuhita fyrirfram og byrja síðan að gera nákvæmari
◇ Shufei lýkur beinni steikingu og steikingu án kælingar til að kólna, forðast blóðtap og hita innan og utan
◇ Gleypa yfirborðsraka fyrir steikingu, því þurrara sem yfirborðið er, því betri litaráhrif
◇ Forhitið pönnuna, steikið fljótt og litið ribeye steikina á báðum hliðum og niðurskurðurinn er jafn bleikur