Uppskrift smáatriði

Lambakjöt Lágsoðin lambareif

17. 4. 2023

Höfundur: Gary CHIU

Fyrirtæki: Retigo Asia

Matarflokkur: Lambakjöt

Matargerð: kínverska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 65 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Samsetning
30 %
time icon Tími
time icon 02:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
lambarif 1 kg

krydduppskrift

Nafn Gildi Eining
ólífuolía 300 ml
malaður svartur pipar 5 g
sjó salt 3 g
lárviðarlaufinu 2 g
rósmarín 3 g
hvítlauk 10 g
þurrt hvítvín 100 ml
forsetakrem 50 g
þurrkaður skalottlaukur 10 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 167,5 kJ
Kolvetni 1,3 g
Feitur 8,1 g
Prótein 20,3 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

◇ Setjið lambarifið í lofttæmingarpoka eftir krydd og nudd, hellið olíu og kryddi út í og ryksugið
◇ Setjið í kæli og marinerið í að minnsta kosti 3 klukkustundir áður en búið er til, ekki stafla og þrýsta þegar geymt er
◇ Áður en þú gufar á lágum hita skaltu setja tómarúmpokann við stofuhita fyrirfram og byrja síðan að gera nákvæmari
◇ Shufei lýkur beinni steikingu og steikingu án kælingar til að kólna, forðast blóðtap og hita innan og utan
◇ Gleypa yfirborðsraka fyrir steikingu, því þurrara sem yfirborðið er, því betri litaráhrif
◇ Forhitið pönnuna, steikið lambarifið hratt og skurðflöturinn verður jafn bleikur

Aukabúnaður sem mælt er með

sjón_grill_ská

sjón_grill_ská

sjón_grill

sjón_grill

vision_baka

vision_baka

vision_express_grill

vision_express_grill