Uppskrift smáatriði

Alifuglakjöt Grillaðar Shufa kjúklingabringur

17. 4. 2023

Höfundur: Gary CHIU

Fyrirtæki: Retigo Asia

Matarflokkur: Alifuglakjöt

Matargerð: kínverska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 75 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Samsetning
30 %
time icon Tími
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
kjúklingabringa 500 g

Nafn Gildi Eining
hvítlauksmauk 10 g
lauksafi 10 ml
ferskt engifer 10 ml
þurrt hvítvín 50 ml
möluð reykt paprika 3 g
malaður svartur pipar 3 g
sjó salt 3 g
ólífuolía 150 ml
kvistur af timjan 5 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 57,5 kJ
Kolvetni 0,7 g
Feitur 1,1 g
Prótein 11,6 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Fyrsta stigið
Settu kjúklingabringuna og marineringuna í lofttæmdu umbúðapokann, þrýstu á höndina eða nuddaðu með búnaði eftir lofttæmupökkun, til að hjálpa til við að marinera og smakka
Geymið í kæli og látið marinerast í að minnsta kosti 24 klukkustundir fyrir notkun
Áður en þú gufar skaltu setja tómarúmpokann af kjúklingabringum við stofuhita fyrirfram og fara aftur í stofuhita til að hefja framleiðslutímann er nákvæmari
Vinsamlegast athugaðu að dauðhreinsunarhitastigið verður að uppfylla öryggisstaðla fyrir lághita áburð og staðlar fyrir kjúkling, svín, fisk og nautgripi eru mismunandi.

annað stig
Eftir að gufunni er lokið kólnar ísvatnið hratt, hitinn stækkar og dregst saman við kulda til að auka þétta bragðið og draga úr hættu á örveruvexti
Áður en bakað er skaltu taka upp lofttæmdu umbúðapokann til að draga í sig raka á yfirborðinu. Því þurrara sem yfirborðið er, því betri vörumerkisáhrifin
Áður en þú gerir, skaltu setja soðna kjúklingabringuna tómarúmpokann við stofuhita fyrirfram, eða drekka hann í volgu vatni, tilbúningstíminn er nákvæmari
Forðastu að taka út ísskápinn og elda beint í ofninum, eldunartíminn er stuttur og hitamunurinn á milli inni og úti, miðstöðin er ekki alveg hituð

Aukabúnaður sem mælt er með

sjón_grill_ská

sjón_grill_ská

sjón_grill

sjón_grill

vision_express_grill

vision_express_grill