Uppskrift smáatriði

Fiskur Lax Saikyaki

12. 4. 2023

Höfundur: Gary CHIU

Fyrirtæki: Retigo Asia

Matarflokkur: Fiskur

Matargerð: kínverska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 195 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
30 %
time icon Tími
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 5

Nafn Gildi Eining
laxaflök með roði 120 g

krydduppskrift

Nafn Gildi Eining
Mirin 30 ml
rautt misó 60 g
hrísgrjónavín 30 ml
japönsk sojasósa 20 ml
Sykur 5 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 4
Steinefni:
Vítamín:

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 61,4 kJ
Kolvetni 1,4 g
Feitur 4,2 g
Prótein 4,6 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

◇ Blandið Xijingyaki marineringunni jafnt saman (nema sesamfræ), hitið á lágum hita til að bræða sykurinn
◇ Eftir að súrsuðu sósan er tilbúin skaltu láta hana kólna til síðari notkunar
◇ Smyrjið smá hrísgrjónavíni á laxinn til að fjarlægja fisklyktina, marinerið síðan laxinn og kælið í 24 klst.
◇ Farðu aftur í stofuhita fyrir steikingu, fjarlægðu umfram marinering á yfirborðinu og forðastu að brenna
◇ Stilltu til að draga úr vindhraða, vindhraðinn er 80% til að forðast að brenna og liturinn er einsleitari
◇ Tíminn til að strá soðnum sesamfræjum yfir er þegar 5 mínútur eru eftir af bökunarferlinu, haltu með súrsuðu sósu og bakaðu fyrir ilm

Aukabúnaður sem mælt er með

sjón_grill_ská

sjón_grill_ská

vision_baka

vision_baka