Uppskrift smáatriði

Fiskur Grillaður þunnur saltmakríll

12. 4. 2023

Höfundur: Gary CHIU

Fyrirtæki: Retigo Asia

Matarflokkur: Fiskur

Matargerð: kínverska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 265 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
10 %
time icon Tími
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 1

Nafn Gildi Eining
makríl 160 g

krydduppskrift

Nafn Gildi Eining
Mirin 20 ml
salt 5 g
sítrónu 1 stk
malaður svartur pipar 0,5 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 310,5 kJ
Kolvetni 0,3 g
Feitur 20,8 g
Prótein 30,5 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

◇ Vakuugfryst makríllinn geymist í kæli til að þíða náttúrulega og forðast að blóðugt vatn skolli
◇ Þurrkaðu makrílinn með pappírsþurrku, settu mirin á báðar hliðar makrílsins og láttu hann þorna náttúrulega
◇ Mirin hjálpar til við að fjarlægja fiskilyktina og rakinn á loftþurrkuðu yfirborðinu nær hitaleiðni hraðar
◇ Húð makrílsins er máluð með hnífamynstri, sem getur kreist olíuna hraðar út og aukið útlitið
◇ Húð makrílsins er soðin upp á við og heita loftið við háan hita bakar feita makrílinn stökkan
◇ Rásaraðgerð kemur í veg fyrir rusl sem stafar af snemmþíðingu og frosinn makríll er soðinn beint

Aukabúnaður sem mælt er með

sjón_grill_ská

sjón_grill_ská

vision_baka

vision_baka