Uppskrift smáatriði

Nautakjöt Steiktur nautasteik

10. 4. 2023

Höfundur: Gary CHIU

Fyrirtæki: Retigo Asia

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: kínverska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 225 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
30 %
time icon Tími
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Samsetning
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon50 °C
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
nautasteik 5 kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni:
Vítamín:

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 925 kJ
Kolvetni 0 g
Feitur 60 g
Prótein 100 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Fyrsta skrefið
◇ Leggið heila nautasteikina í hitaleg gerir, látið blanda vatni og látið mýkja, auka mikið af feitum olíu, hrærið samræmda tegund
◇ Yfirborðið er jafnandi brennt, addið kryddblöndu sem inniheldur smá sítrónu, gefið nautasteikina bragð af hreinum steiktefnum
◇ Hitað á 5 stiga hæð, stutt tíma hita í ofninum, hjálpar til við að auka lit nautasteikinnar

Önnur skref
◇ Takið lituna nautasteikina úr ofninum, skreytið með sólblómaolíu, bætið heitu smjöri, auka krydd
◇ Lág hitastig í langan tíma, maximum ástand viðheldur kjötkrafti, miðjan mjúkur og jafnandi 5% þroska
◇ Eftir útskrift, pakkaðu í plastvöfðu, leyfðu slímunni að standa í 20 mínútur, kælið með kjötkrafta vökvans, náðu að sneiða mjúkan mjöl

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka

vision_baka

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur