Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

◇ Blástu Haoye kirsuberjaöndina þar til bringan bólgnar og húð og hold eru aðskilin og húðin er skoluð og loftþurrkuð.
◇ Stökku skinnvatni í kantónska stíl er hellt á húðina á kirsuberjaöndinni og stökku húðvatninu er stráð jafnt yfir það ítrekað.
◇ Hengdu kirsuberjaöndina með viftu í 12 klukkustundir og geymdu hana þurra í kæli.
◇ Hengdu stökku hýðið til að lita, forðastu að nota of háan hita, liturinn er of dökkur og kjötið er auðvelt að steikja.
◇ Út úr ofninum við miðhitastig 72°C þarf að gufa þetta tilbúna stig í 15 mínútur áður en það er skorið í sneiðar og notið þess.