Uppskrift smáatriði

*Ægðing búrkálakalkúnn
◇ Myljaðu búrkálakalkúnn til að hagnýta fitufrumu sem fer að skila úr sér í anda, kremkennda yfirvöxt.
◇ Hraunsteiktur kalkúnn er búinn til á fyrsta lögun og gúlað yfir kjötið, sem snertir vökvann leitt á fatnaði.
◇ Settu kalkúninn á bak við skafl í 12 klukkustundir, og geymdu á köldum stað við stöðugt til að halda áfanga.
◇ Hagnýti fitufrumu á steikja, forðist að nota of hár hitastig, mynda það of djúpt, létt steikur aftur hjúpað kjöt hefur.
◇ Meðalhitastig 72°C er útkomið, þetta niðurstaða þarf að halda hitastig í 15 mínútur, þá er hægt að skera niður til að nota.