Uppskrift smáatriði

Nautakjöt Steiktar nautabringur

10. 4. 2023

Höfundur: Gary CHIU

Fyrirtæki: Retigo Asia

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: kínverska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 225 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
30 %
time icon Tími
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Samsetning
30 %
time icon Tími
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Heitt loft
0 %
time icon Tími
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
bringa 2 kg

Nafn Gildi Eining
ferskt engifer 30 g
skalottlaukur 30 g
stjörnuanís 1 g
hvítlauk 10 g
kanill 1 g
negull 1 g
soja sósa 200 ml
hrísgrjónavín 30 ml
kryddaður gerjaður baunaost 5 g
sterka baunasósa 30 g
vatn 5 l
kúmen fræ 1 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 377 kJ
Kolvetni 2 g
Feitur 20,3 g
Prótein 44,5 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

√ Fyrsta stigið
◇ Steikt og síðan soðið til að framleiða ilm og soðið saman í súpunni
◇ Steikið og litið fyrir plokkun, sem getur sparað plokkunartíma

√ Annað stig
◇ Takið lokið af fyrstu klukkustundina, flýtið fyrir plokkuninni og látið suðuna koma upp
◇ Lokið lokinu í aðra klukkustund til að koma í veg fyrir að yfirborð bringunnar þorni og brenni
◇ Taktu það út og hyldu það í 30 mínútur til að mýkja bragðið

√ Þriðja stigið
◇ Safnaðu safanum við háan hita, fjarlægðu hrygginn og gerðu súpuna sérstaklega
◇ Án loksins flýtir háhitinn fyrir safasöfnuninni og styttir tímann

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur