Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Bætið hráefnum í hrærivél með deigkrókfestingu. Blandið á háu í 6-8 mínútur þar til deigið hefur myndað kúlu og hreinsar hliðar skálarinnar.
Færið í skál og hringið í kúlu. Lokið og látið gerjast við stofuhita í 60 mín.
Deigið hefði átt að lyfta sér mikið. Kýldu það niður til að losa gas, gerðu síðan styrkbyggingarbrot. Settu síðan og hringdu í kúlu eins og þú gerðir áður, hyldu og láttu gerjast við stofuhita eða í blásturskæli í 60 mínútur í viðbót.
Deigið hefði átt að lyfta sér mikið aftur. Hveitið deigið og vinnuflötinn og skiptið því í 6 jafnstóra hluta (um 150g hvor). Formótaðu hvern bita í kúlu. Þegar búið er að formóta þær í kúlur skaltu hylja með röku handklæði til að slaka á í 15-20 mínútur.
Mótaðu baguette og settu í pönnu. Hyljið löguð baguette með röku handklæði og látið standa í 45 mínútur í blásturskæli.
Þegar baguettur eru þéttar og tilbúnar til að bakast, ættu þær að dragast inn þegar þú stingur í þær og hoppa síðan hægt til baka.
Skerið á ská yfir efri hluta þeirra og setjið inn í ofn. Brauð eru tilbúin þegar þau eru ristuð og gullinbrún.