Uppskrift smáatriði

Fiskur Graskerrisottó með flökum af barka

28. 9. 2022

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Fiskur

Matargerð: ítalska

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:01 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
grasker 1 stk
graskersfræ 30 g
ólífuolía 50 ml
skalottlaukur 300 g
þurrt hvítvín 500 ml
grænmetissoð 1 l
smjör 150 g
timjan 1 stk
kringlótt hrísgrjón 500 g
sjávarbrauðsflök 8 stk
salt 1 g
malaður svartur pipar 0,5 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7
Steinefni: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 398,5 kJ
Kolvetni 51,7 g
Feitur 18,1 g
Prótein 6,4 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Skerið graskerið í sneiðar, kryddið, olíuna og setjið á GN ílát og setjið í forhitaðan combi ofn. Setjið graskersfræ út í að því loknu. Maukið graskerið í mauk. Sumt af graskerinu skorið í litla teninga og sett til hliðar sem skraut. Gerðu risotto á eldavélinni eins og venjulega og bætið graskersmaukinu út í það í lokin.
Leyfið pönnunni að forhita og setjið flökin á með smávegis af ólífuolíu. Combi ofninn verður slökktur með lokuðu hurðinni í 3 mínútur, Taktu fiskinn út og settu hann á tilbúið risotto, skreytið með söxuðum ferskum steinseljulaufum, hægelduðum graskeri og pumkking

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka

vision_baka

sjón_grill

sjón_grill