Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Við skerum kjöthelluna eftir endilöngu meðfram trefjunum þannig að hún opnast eins og bók. Við klippum ekkert smá frá brúninni svo hann haldist saman. Við getum bankað aðeins á kjötið. Saltið og piprið á báðum hliðum.

Fyrir fyllinguna, dýfið rúllunum í mjólk og skerið þær í þunnar sneiðar eða teninga. Þegar þær eru orðnar mjúkar, kreistið umfram vökvann út, bætið mjúku smjöri, eggjum, fínsöxuðu beikoni, pressuðum hvítlauk, marjoram, saxaðri steinselju og salti út í. Blandið öllu vandlega saman.

Dreifið fyllingunni á kjötplötuna (ekki alveg út á brúnirnar) og vefjið aftur meðfram trefjum rúlöðunnar. Við festum það með bandi (einnig getum við keypt net sem er ætlað til þess í slátrarabirgðum). Stráið kúmeni á allar hliðar rúllunnar.

Saxið laukinn og hvítlaukinn gróft á botninum á bökunarforminu með loki, setjið rúlluna ofan á og setjið ca 150 ml af vatni eða soði yfir. Við bökum magakúluna á ofangreindu prógrammi. Bætið við vökva eftir þörfum.