Uppskrift smáatriði

Við skólum kjúklinginn, þurrkum hann og saltið og pipar á báðum hliðum.
Í hærri blandara setjum við steinselju, þurrkaðan rósmarín, þurrkaðan timjan, 3 skeiðar af ólífuolíu, mjúkt smjör, hvítlauk og safann úr sítrónu. Við blandum öllu saman með böndlinum í blandaranum. Endanleg blanda ætti að hafa rjómalagað áferð.

Við leggjum kjúklinginn á vinnuborðið með hárið niður. Við skorum létt í bringurnar með hníf þannig að við fáum heilan flöt og notum kjötklemmi til að lemja í þykkt um 1,5 cm.
Kjúrettarflöturinn er smurður með fyrirhugaðri kryddjurtapasta og við leggjum sneiðar af beikoni á. Síðan rúllum við flötunum upp í rullupakka og vefjum í matvörupappír.

Í fyrsta skrefi förum við að sjóða rulluna og steikjum síðan án pappírs í öðru skrefi til að fá lit.