Uppskrift smáatriði

Name: Súkkulaði madeleine
Yield: 20
Cuisine: Annað
Ingredients: 100,0000 g Ground almonds; 100,0000 g Ground hazelnuts; 400,0000 g Icing sugar; 50,0000 g Plain flour; 50,0000 g Cocoa powder; 250,0000 g Egg whites whipped into soft peak; 200,0000 g Butter cooked into light brown colour, nutty smell

Sætabrauð Súkkulaði madeleine

15. 7. 2022

Höfundur: Ondrej Vlcek

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Sætabrauð

Matargerð: Annað

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:05 hh:mm

160 °C

70 %

Hráefni - fjöldi skammta - 20

Nafn	Gildi	Eining
möndlur	100	g
heslihnetur	100	g
flórsykur	400	g
venjulegt hveiti	50	g
kakó	50	g
hvítur	250	g
smjör	200	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7, 8
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	240,8 kJ
Kolvetni	23 g
Feitur	14,4 g
Prótein	4 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Blandið öllu þurru hráefni saman og farðu í gegnum sigti eða sigti til að koma í veg fyrir kekki.
Blandið saman við þeyttar eggjahvítur og bætið síðan smám saman heitu brúnu smjöri út í. Flyttu blöndunni í sprautupoka og fylltu skellaga mótin þín. Bakið í forhituðum ofni við 160°C í um 5 mínútur, fer eftir stærð. Miðstöðvar munu rísa upp við bakstur. Þú getur prófað miðjuna með teini úr málmi til að athuga hvort það sé gert.