Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Gerðu fyrst tertubotn með hveiti, flórsykri, mjúku smjöri, sítrónubörk og 1 eggi. Hnoðið saman þar til slétt og þykkt deig. Látið standa í hálftíma vafinn inn í matarfilmu. Rúllaðu á hveitistráðu yfirborði í um það bil 1 cm þykkt. Flyttu það yfir á tertuformið þitt og skildu skarast brúnir eftir ósnortnar og blindbakað í 15 mínútur við 160°C. Takið bökunarbaunir af ef þær eru notaðar og bakið í 10 mínútur í viðbót við 160°C. Takið úr ofninum og látið kólna við stofuhita. Skerið umfram brúnirnar af.
Í millitíðinni er eggjum blandað saman við sykur og forðast að blanda inn of miklu lofti. Bætið við rjóma og sítrónusafa. Fyllið tertubotninn með sítrónublöndu og setjið varlega aftur inn í ofn og bakið við 120°C í um 20 mín. fer eftir dýpt fyllingarinnar. Haltu áfram að athuga miðstöðina ef hún er vaggur. Ef það er ofeldað gæti það verið sprungur á eftir. Kælið í stofuhita áður en það er sett í ísskáp. Skerið í bita, stráið sykri yfir og karamellið toppinn af tertunni með blásturskyndli áður en hún er borin fram. Best að bera fram með chantilly rjóma og hindberjum.