Uppskrift smáatriði

Skerið kúrbítana lengdir og skrapið út innvolfið úr miðjunni, eftir að hafa skilið eftir um 1 cm þykkar flekar. Setjið innvolfið í sigti og kreistið út eins mikið saft og hægt er. Flytjið það í skál og blandið saman við panko, grana padano-fínrifið, egg, hvítlauk og kirsuberjatómata. Kryddið með salti og pipar.
Búið til salsa með því að blanda saman mandlum við ólífuolíu, sítrónusafa, sítrónuskurn og saxaða steinselju. Bætið helmingi af salsanu í kúrbítablönduna og hrærið vel.
Dreifið kúrbítaskipunum með skorin hlið upp á plata og fyllið þá með undirbúinni blöndu.
Setjið þá í fyrirfram hitaðan ofn og bakið í um það bil 15 mínútur þar til þeir eru mjúkir og gullinbrúnir.
Þegar þeir eru tilbúnir, kælið aðeins og berið fram warm drizzled með eftirlettri salsa sem forrétt eða aðalrétt með blönduðum salati.