Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

1. Flyttu mochiko í blöndunarskál og búðu til holu í miðjunni.
2. Hellið vatninu smám saman út í og hnoðið.
3. Setjið ofninn á fulla gufu á 110°C.
4. Færið deigið í ofnfast GN mót og látið gufa í 20 mínútur.
5. Eldið gufusoðna deigið á meðal-lágum loga og bætið við 40 g af sykri og leyfið því að leysast upp á meðan hrært er í. Endurtaktu ferlið tvisvar þar til sykurinn klárast. Bætið teduftinu saman við og haltu áfram að blanda þar til það hefur sameinast.
6. Á meðan það er heitt, flytjið mochi yfir á vinnuborð, stráið maísmjölinu yfir og fletjið út.
7. Skerið í 16 jafnstóra ferninga og skeiðið út rauða baunamaukið í miðju hvers mochi-fernings. Mótaðu kúlu, fanga baunamaukið inni.
8. Berið fram.