Uppskrift smáatriði

Eftirréttir Kókoskrému

28. 6. 2022

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: Annað

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
probe icon CoreProbeTemp
probe icon110 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

2
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
vatn 1 l
flórsykur 250 g
negull 3 stk
rifin kókos 2 stk
eggjarauða 8 stk
salt 4 g
kanilstöng 1 stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 3
Steinefni:
Vítamín:

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 120,9 kJ
Kolvetni 30,3 g
Feitur 0 g
Prótein 0 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

1. Stilltu ofninum á gufuhitun við 130°C og kjarna prófunarhitastig við 110°C.
2. Í ofnsætta GN diski, helltu í vatnið, sykurinn, kanilinn og negulnaglana. Settu kjarna prófuna í.
3. Gufaðu í 15 mínútur eða þar til kjarna prófunaráráðin fer af.
4. Taktu sýruna úr ofninum, taktu út negulnaglana og kanilinn (sagðir í tvennu) og hrærðu í kókosinu.
5. Gufuðu í 10 mínútur í viðbót, án kjarna prófunarinnar.
6. Taktu úr ofninum og bættu eggjunum út í, hrært.
7. Flytjið í pott á lágu hitastigi og hrærið í 5 mínútur eða þar til réttra kremu áferð er náð.
8. Berið fram.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur