Uppskrift smáatriði

Name: Kryddaðir hjörtu
Yield: 8
Cuisine: Annað
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Nautakjöt Kryddaðir hjörtu

28. 6. 2022

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: Annað

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Heitt loft

100 %

Tími

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn	Gildi	Eining
nautahjarta	1	kg
rauðvínsedik	200	ml
jörð kúm	10	g
malaður svartur pipar	4	g
salt	3	g
hvítlauksrif	4	stk
steinseljukvistur	5	g
ferskt kóríander	5	g
chilipipar	3	stk
extra virgin ólífuolía	200	ml
maískál	4	stk
kartöflur	8	stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	154,2 kJ
Kolvetni	1,1 g
Feitur	6,6 g
Prótein	21,7 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

*bambusspjót, soakin í vatni-24stk
1. Blandið 100ml af ekta ólífuolíu saman við chilina, hvítlaukinn og edikið í mauk.
2. Nuddið maukinu á hjartabitana og kælið. Látið marinerast í 30 mínútur.
3. Setjið Teflon grillaða plötu í ofninn og stillið á þurran hita við 280°C.
4. Setjið tertera hjörtu á spjótin, um fjóra eða fimm per spjót.
5. Geymið marineringuna til að pensla.
6. Grillið í 90 sekúndur á hvorri hlið, penslið á meðan þið snúið spjótunum skjótt.
7. Á meðan, grillið einnig maísinn og soðnu kartöflurnar, og penslið á meðan þið farið í gegn.
8. Berið fram.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_express_grill