Uppskrift smáatriði

Eftirréttir Gufusoðnar bollur með sultu

25. 6. 2022

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: Slóvakíu

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
hveiti tegund 550 250 g
hálfgróft hveiti 250 g
mjólk 3,5% 250 g
kjúklingaegg 2 stk
púðursykur 12 g
salt 3 g
ferskt ger 30 g
smjör 120 g
plómusultu 230 g
strá eftir smekk 450 g
smyrsl 120 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 3222 kJ
Kolvetni 52,8 g
Feitur 53,7 g
Prótein 13,8 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Sigtið báðar hveititegundirnar í stærri skál. Stráið fersku geri (eða þurrkuðu), sykri, salti, eggi yfir hveitið og hellið 250 ml af volgri mjólk yfir. Við byrjum að vinna deigið. Á meðan við hnoðum, getum við enn bætt við afganginum af mjólkinni. Við viljum að deigið sem myndast verði mýkra, jafnvel örlítið klístraðra en súrdeig fyrir kökur.
Hnoðið deigið í skál með blautum höndum, mótið brauð og látið hefast þar til það hefur tvöfaldast í rúmmáli í forhituðum og slökktum heitum ofni.
Fletjið súrdeigið út á hveitistráðu borði í um 1 cm þykkt, skerið út ferninga og setjið skeið af sultu (helst þykkt) í hvern og lokið bollunni svo að sultan leki ekki út.
Mótið bolluna fallega í kringlótt form með lokuðum lófa og setjið hana á smurða, götótta bökunarplötu með sauminn niður.
Í millitíðinni munum við útbúa "gufubað" í heitum ofninum þínum. Láttu bil á milli þeirra, þar sem þeir stækka við gufu. Bolur eru gufusoðnar á ofangreindri dagskrá.
Eftir að hafa gufað, tökum við þau út og nuddum þau strax með smyrsli svo þau þorni ekki á yfirborðinu.
Við bjóðum þær upp á sykri, valmúafræjum, hnetum eða rifnum piparkökum stráð yfir og bræddu smjöri.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur