30. 3. 2022
Höfundur: Retigo Team Deutschland
Fyrirtæki: RETIGO Deutschland GmbH
Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.
Karkassen rösten
Dunkler Geflügelfond
Ofnæmisvaldar: 9 Steinefni: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vítamín: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová
Einn skammtur samsvarar 1 lítra af soði. Setjið kjúklingaskrokkana í húðað Lotan GN ílát og steikið í forhitaðri samlokugufu við 225°C, 25% raka, 60% blásturshraða í 30 mínútur, takið síðan úr sameindargufunni og afgljáið með rauðvíninu og látið kælt í um 30 mínútur. Setjið svo allt saman með afganginum í sousvide poka og látið malla í 5 tíma við 85°C í gufuham með 60% viftuhraða. Sigtið svo soðið í gegnum sigti, við fáum ca 1000 ml Ef þarf, takið kjúklingakjötið af beini og vinnur það áfram í eldhúsinu, helst sem meðlætissalat, smurt á salöt, dökkt teppi.
vision_baka
Vinsamlegast veldu tækið til að hlaða uppskriftunum inn í
Some text in the modal.
Þessi vefsíða notar vafrakökur til að veita þjónustu og greina umferð á vefsíðunni. Þú samþykkir það með því að nota þessa vefsíðu.