Uppskrift smáatriði

1. Sameina súrdeigið við hveitið og leyfa að hvíla í 30 mínútur.
2. Búa til brunn í miðju deigsins og bæta smám saman vatninu út á meðan þú knótar.
3. Fella saltið í deigið og halda áfram að knýta í um það bil 30 mínútur.
4. Leyfa að hefa sig í 3 klukkustundir.
5. Knaut aftur og leyfa að hvíla í 10 mínútur.
6. Kúfa deigið út og rúlla aftur í laufsform.
7. Dustaðu með hveiti og notaðu skrifstofuhníf til að skera skáar í efri hluta laufsins.
8. Dustaðu aftur og leyfa að hvíla í frekari 30 mínútur.
9. Settu ofninn á combi (hæg flug) við 220°C.
10. Bakkaðu í 30 mínútur.