Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

1. Blandið súrdeiginu saman við hveitið og leyfið að hvíla í 30 mínútur.
2. Búið til holu í miðju deigsins og bætið vatninu smám saman út í á meðan hnoðað er.
3. Blandið saltinu saman við og hnoðið áfram í um 30 mínútur.
4. Látið hefast í 3 klst.
5. Hnoðið aftur og leyfið að hvíla í 10 mínútur.
6. Fletjið deigið út og fletjið aftur í brauðform.
7. Dustið með hveiti og rifið út skáskorin á efsta hluta brauðsins með skrifstofuhníf.
8. Rykið aftur og látið hvíla í 30 mínútur til viðbótar.
9. Stillið ofninn á combi (hægur blásturshraði) á 220°C.
10. Bakið í 30 mínútur.