Uppskrift smáatriði

Annað Þrif í tómatsósu

25. 2. 2022

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Annað

Matargerð: ítalska

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
trippi 1,6 kg
laukur 2 stk
gulrót 3 stk
vor laukur 1 stk
sellerístangir 2 stk
hvítlauksrif 2 stk
smyrsl 130 g
pecorino romano 150 g
myntu 6 stk
marjoram 5 stk
þurrt rauðvín 250 ml
tómatmauk 600 ml
nautastofn 300 ml
smjör 40 g
salt 3 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7, 9
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 446,7 kJ
Kolvetni 0 g
Feitur 28,4 g
Prótein 34,8 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

1. Skolaðu rjúpuna vandlega undir rennandi vatni
og skera í bita
2. Látið þreifann malla í vatni, 2 fjórða lauka, sellerí
og gulrót (afhýdd og gróft hakkað) í 30–45 mínútur. Tæmdu og kældu. Skerið á
þrífur í 1cm þykkum ræmum
3. Í potti, láttu eldað smjörfeiti á lágum hita þar til
fitan hefur bráðnað
4. Hækkið hitann og steikið saxaðan laukinn og
laukur þar til hann er mjúkur
5. Þegar laukurinn er orðinn mjúkur, bætið þá hvítlauknum og marjoram út í
og skreytið með víni þar til það hefur gufað upp
6. Bætið tómatmaukinu út í og leyfið að malla við mjög lágt
hitið, bætið við soði ef sósan þykknar of mikið
7. Þegar þreifan hefur eldast, færðu yfir í ofnfast
fat og stráið rifnum osti yfir
8. Stillið ofninn á þurrhita á 180°C, notið Golden
Snertiaðgerð
9. Bakið í 15 mínútur, eða þar til efsta lagið af osti
hefur fengið gylltan blæ
10. Látið hvíla og berið fram, skreytið með myntulaufum

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát