Uppskrift smáatriði

Name: Beluga-salat með spínati, beikoni og bakteim kartöflum
Yield: 7
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Annað Beluga-salat með spínati, beikoni og bakteim kartöflum

10. 2. 2022

Höfundur: Jan Malachovský

Fyrirtæki: Retigo

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Annað

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

Tími

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Hráefni Skammtar

Nafn	Gildi	Eining
beluga linsa	500	g
ólífuolía	30	ml
hvítlauk	1	stk
vor laukur	50	g
ferskt barnaspínat	300	g
lime safi	10	ml
salt	1	g
beikon	200	g
kartöflur	500	g
rósmarín	10	g
malaður svartur pipar	1	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	543,3 kJ
Kolvetni	48,2 g
Feitur	26,4 g
Prótein	22,1 g
Vatn	0 g

Aðferð

Við eldum Belugu þar til hún er mjúk í vatni í convection-ofni á gufu-stillingu 99°C.
Fínt hakkaðan hvítlaukinn skal skola, skera í litla kubba og steikja á olíu. Beikonið skal baka í convection-ofninum án olíu á heitu lofti 180°C, í um það bil 6 mínútur.
Kartöflur (tegund B) skal skera og sjóða í convection-ofninum á gufu-stillingu 99°C, í 15-20 mínútur.
Síðan látum við þær kólna í sykurinu, dreifum á emaljeruðum bökuplötum, blandaðum við olíu, salti, pipar og söxuðum rósmarín og bakum á 180°C þar til gullin.
́ innihaldsefni í salatinu blandað saman, kryddað með salti, pipar og ólífuolíu og borið fram með bakteim kartöflum.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur