Uppskrift smáatriði

Name: Rækju- og ananas curry
Yield: 8
Cuisine: Suðaustur-Asíu
Ingredients: 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed, finely chopped; 50,0000 g Thai red curry paste; 2,0000 tPcs tomatoes, peeled, chopped, cored and diced; 480,0000 ml coconut milk; 400,0000 g pineapple, diced; 50,0000 ml fish sauce; 30,0000 g palm sugar; 1,0000 tPcs juice of half a lime; 32,0000 tPcs prawns, peeled and cleaned (tail on); 6,0000 tPcs kaffir leaves, shredded; 2,0000 tPcs fresh basil leaves

Fiskur Rækju- og ananas curry

25. 11. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Fiskur

Matargerð: Suðaustur-Asíu

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

50 %

Tími

00:12 hh:mm

90 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn	Gildi	Eining
hvítlauksrif	2	stk
taílenskt rautt karrýmauk	50	g
tómatar	2	stk
kókosmjólk	480	ml
ananas	400	g
fiskisósa	50	ml
kókossykur	30	g
lime safi	1	stk
rækjur	32	stk
kaffir lauf	6	stk
basil	2	stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni:
Vítamín:

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	48,3 kJ
Kolvetni	10,2 g
Feitur	0,5 g
Prótein	0,4 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

1. Létt steikið hvítlaukinn og basilíku og setjið til hliðar.
*hvítlauksgeirar, skornir í tvennt, afsteyptir, fínt hakkaðir.
2. Hitið curry-pastuna í potti og hrærið saman 240ml af kókosmjólkinni, fiskisósunni, tómötunum - skrældum, skornum, úr fræjum og terðum, ananas, lime safa og sykri.
3. Færið sósuna í eldfastan ílát, hrærið saman restinni af kókosmjólkinni, þeim hvítlauk og basilíku sem voru geymdir, kaffírblöðum og rækjunum.
4. Stillið ofninn á combi við 90°C og bakið í 12 mínútur.
5. Berið fram.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_pan