Uppskrift smáatriði

Vegan Heitt grasker Latte

26. 11. 2021

Höfundur: Retigo Team Deutschland

Fyrirtæki: RETIGO Deutschland GmbH

Matarflokkur: Vegan

Matargerð: þýska, Þjóðverji, þýskur

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 200 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Anbraten

1
Samsetning
20 %
time icon Tími
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Wenden

2
Samsetning
20 %
time icon Tími
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Restliche Zutaten hinzugeben

3
Samsetning
20 %
time icon Tími
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 9

Nafn Gildi Eining
grasker 800 g
laukur 100 g
hvítlauk 5 g
súrt eplakjöt 120 g
ferskt engifer 10 g
shiitake sveppir 150 g
vínberjafræolía 60 ml
grænmetissoð 1000 ml
kókosmjólk 400 ml
taílenskt rautt karrýmauk 8 g
ferskt chili 4 g
reykt karrý 2 g
sjó salt 10 g
pipar hvítur heill 2 g
púðursykur 10 g
kanill 0,5 g

Nafn Gildi Eining
vegan eldhúskrem 150 ml
túrmerik 2 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 55 kJ
Kolvetni 12,6 g
Feitur 0,4 g
Prótein 1,5 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Forhitið djúpt, húðað ílát í combi gufuvélinni í 200 °C í combi steam mode með 20% raka. Bætið síðan graskerinu, lauknum, hvítlauknum, eplinum, shiitake sveppunum og engiferinu í ílátið með olíunni og steikið í sama loftslagi í um það bil 5 mínútur. Snúið við og steikið í 5 mínútur í viðbót.
Bætið því næst afganginum út í og lækkið hitann í 140 °C með sama rakastigi, lækkið viftuhraðann í 70% og látið malla í ca 25 mínútur.
Taktu húðaða GN ílátið úr ofninum og settu allt saman með því að nota afkastamikinn blandara, helltu í glös, skildu eftir 150 ml af súpu í blandarann, bætið sojamatreiðslurjómanum og áleggskryddunum saman við og þeytið þar til froðukennt.
Dreifið þessu svo sem álegg á súpuna í glösunum.

Sem plús var hægt að toppa froðuna með fínu þurrkuðu sveppadufti.