Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

1. Steikið kindakjötið (úrbeinað, skorið úr fitu og skorið í bita) og nýrun í smjörsuðu
Hollenskur ofn. Setja til hliðar.
*lambanýru, hreinsuð, fituklippt og skorin í þunnar sneiðar.
2. Í sama potti, mýkið laukinn, skrældar og sneiddar gulrætur og sellerí á meðalhita. Haltu áfram að hræra í nokkrar mínútur.
3. Bætið smá hveiti út í og hrærið þar til það fer að fá smá lit.
4. Skreytið með Worcestershire sósu, hellið soðinu út í og lækkið hitann í lágmark um leið og potturinn fer að sýna merki um að suða. Settu kjötið og nýrun aftur inn. Látið pottinn minnka að því marki að vökvinn hylur varla fast efni pottsins.
5. Stillið ofninn á þurrhita á 120°C.
6. Leggið helminginn af kartöflunum á smurt eldfast mót. Settu innihald hollenska ofnsins ofan á kartöflurnar. Hyljið kjötið með lagi af kartöflunum sem eftir eru.
7. Eldið í 90 mínútur eða þar til efsta lagið af kartöflum hefur mýkst.
8. Hækkaðu hitann í 180°C með því að nota Golden Touch aðgerðina.
9. Eldið í 10 mínútur eða þar til kartöflurnar fá fallegan og gylltan lit.