Uppskrift smáatriði

Lambakjöt Lancashire heitur pottur

23. 7. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Lambakjöt

Matargerð: Enska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 135 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Gylltur snerting
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
smjör 80 g
kindakjötsaxlarsteikur 1 kg
lamb nýru 4 stk
laukur 1 stk
gulrót 2 stk
sellerístangir 1 stk
venjulegt hveiti 30 g
worcester 20 ml
kálfastofn 400 ml
lárviðarlaufinu 1 stk
kartöflur 1 kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 7, 9
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 344,4 kJ
Kolvetni 26,5 g
Feitur 13,3 g
Prótein 27,7 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

1. Steikið kindakjötið (úrbeinað, skorið úr fitu og skorið í bita) og nýrun í smjörsuðu
Hollenskur ofn. Setja til hliðar.
*lambanýru, hreinsuð, fituklippt og skorin í þunnar sneiðar.
2. Í sama potti, mýkið laukinn, skrældar og sneiddar gulrætur og sellerí á meðalhita. Haltu áfram að hræra í nokkrar mínútur.
3. Bætið smá hveiti út í og hrærið þar til það fer að fá smá lit.
4. Skreytið með Worcestershire sósu, hellið soðinu út í og lækkið hitann í lágmark um leið og potturinn fer að sýna merki um að suða. Settu kjötið og nýrun aftur inn. Látið pottinn minnka að því marki að vökvinn hylur varla fast efni pottsins.
5. Stillið ofninn á þurrhita á 120°C.
6. Leggið helminginn af kartöflunum á smurt eldfast mót. Settu innihald hollenska ofnsins ofan á kartöflurnar. Hyljið kjötið með lagi af kartöflunum sem eftir eru.
7. Eldið í 90 mínútur eða þar til efsta lagið af kartöflum hefur mýkst.
8. Hækkaðu hitann í 180°C með því að nota Golden Touch aðgerðina.
9. Eldið í 10 mínútur eða þar til kartöflurnar fá fallegan og gylltan lit.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát