Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

1. Eldið bókhveiti í bleyti yfir nótt í gufuofni (35 mín, 99°C). Setjið í skál og bætið við eggjum, hvítlauk, nýsöxuðum kryddjurtum, kryddið með pipar, salti, sítrónuberki og safa. Bætið sýrðum rjóma út í og blandið vel saman.

2. Stráið hveiti og brauðmylsnu yfir og blandið þessum massa vandlega saman þannig að einstakir bitar fari að festast saman. Blandan ætti að vera eins og klassískar kjötbollur.

3. Úr blöndunni mótum við kjötbollur í höndunum sem við hjúpum með brauðrasp og setjum á smurða Vision Bake bakka. Til steikingar í sameinuðum ofni er nauðsynlegt að bera lag af olíu og Ramy Combi Profi þynnt í hlutfallinu 1:1 á yfirborð bókhveitikjötsanna.

4. Við stillum prógrammið sem nefnt er hér að ofan, veljum Start-hnappinn til að undirbúa hitastigið í hólfinu og eftir hljóðmerkið setjum við það inn í combi ofninn. Steikið þar til það er gullið.