Uppskrift smáatriði

Name: Grænt jackfruit curry
Yield: 8
Cuisine: Suðaustur-Asíu
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Svínakjöt Grænt jackfruit curry

21. 7. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Svínakjöt

Matargerð: Suðaustur-Asíu

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
105 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

50 %

Tími

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn	Gildi	Eining
grænn jackfruit	600	g
svínarif	300	g
kirsuberjatómatar	10	g
basil	10	g
cha om (acacia pennata)	50	g
chili duft	5	stk
hvítlauksrif	5	stk
skalottlaukur	5	stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vítamín: A, B, C

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	198,1 kJ
Kolvetni	18,4 g
Feitur	11,8 g
Prótein	6,6 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

1. Í matvinnsluvél, maukaðu chilina, hvítlauk, laukur og rækjusósa þartil það er fínt og kryddaðu eftir smekk.
*handskar hvítlauk, borið, skorið í tvennt og stilkur fjarlægður.
2. Blandaðu sósunni við 500ml vatn yfir meðalvart hitanum og minnkaðu.
3. Settu ofninn á combi við 90°C.
4. Bættu svínarifjum, eldaðu í 5 mínútur og flyttu í ofnsvarið box.
5. Eldaðu í ofninum í 15 mínútur.
6. Bættu jackfrúti og eldaðu þar til það er mjúkt.
7. Fjarlægðu úr ofninum og blandaðu tómötum, akasíu og basilikum.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát