Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

1. Skolið kjötið, skerið það í 1-1,5 kg bita og stráið beikoni yfir. Penslið með olíu, salti og pipar. Steikið kjötið þannig útbúið í heitum ofni (10 mín, 200°C).

2. Hreinsið grænmetið, skerið það í teninga og steikið í heitum ofni (10 mín, 200°C). Hyljið allt með vatni. Bætið við þremur matskeiðum af sinnepi, salti, pipar, villtu kryddi, sykri. bætið kjötinu út í og setjið í heitaofninn á áætluninni sem nefnt er hér að ofan. Ef kjötið er ekki á kafi skaltu hylja það.

3. Eftir hitameðferðina skaltu fjarlægja kjötið og kæla það niður. Takið villikryddið úr soðinu og blandið öllu saman þar til það er slétt. Með uppgefnu magni af grænmeti og vatni er engin þörf á að þykkna. Kryddið með sítrónu, salti, pipar eða sykri. Mýkið með smjöri og rjóma. Sjóðið í 5 mín.