Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

1. Mýkið laukinn í hollenskum ofni við meðalhita. Bætið paprikunni út í og steikið í nokkrar mínútur þar til þær eru mjúkar. Bætið hvítlauknum og þykkt tómötunum út í og haltu áfram yfir miðlungshita í nokkrar mínútur í viðbót.
2. Hækkið hitann, bætið sykrinum út í og gljáið með smá grænmetiskrafti.
3. Bætið þroskuðum tómötum, skrældum, fræhreinsuðum, skornum í bita afganginum af soðinu, lárviðarlaufinu og öllu kryddinu út í.
4. Lækkið hitann áður en potturinn fer að sjóða og látið malla í 30 mínútur.
5. Réttið kryddið og setjið í kæli yfir nótt.
6. Stillið ofninn á combi á 100°C.
7. Bætið spínatblöðunum í kalda shakshouka og stingið kjarnanemanum í.
8. Stillið ofninn á 72°C kjarnahita.
9. Um leið og merkið um æskilegan kjarnahitastig fer af stað skaltu stilla hólfshitastigið á 80°C og brjóta eggin fljótt upp í shakshouka og tryggja að þau séu vel dreifð og brotni ekki.
10. Haltu áfram að elda í 3–4 mínútur í viðbót og berðu fram.