Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

1. Mýkið laukinn á pönnu við meðalhita. Bætið hvítlauknum út í og mýkið í 30 sekúndur til viðbótar.
2. Bætið tómatmaukinu út í, kryddið og látið malla við mjög lágan hita í 20 mínútur.
3. Bætið basilíkunni út í og setjið til hliðar til að hvíla.
4. Notaðu mandólín til að skera eggaldinið langsum í um það bil 1 cm þykkar sneiðar.
5. Leggið eggaldinsneiðarnar í stórt sigti með því að strá grófu salti yfir hvert lag og setjið til hliðar í klukkutíma, skolið vel og þurrkið grænmetið.
6. Stilltu ofninn á þurran hita við 220°C með Golden Touch aðgerðinni og brúnaðu eggaldinsneiðarnar á hvorri hlið með því að nota Retigo sleða grillbakkann þinn.
7. Smyrjið evoo að innan í ½ GN íláti og leggið smá tómatsósu yfir botninn.
8. Leggið nokkrar af grilluðu eggaldinsneiðunum yfir sósuna og setjið aftur meiri sósu, parmesan og caciocavallo sneiðar yfir. Endurtaktu ferlið þar til þú hefur klárað hráefnin – endaðu með lagi af sósu og parmesan yfir eggaldinið.
9. Stillið ofninn á þurran hita við 180°C og bakið í 25 mínútur með Golden Touch aðgerðinni.
10. Látið hvíla í 10 mínútur áður en það er borið fram.