Uppskrift smáatriði

Name: Garðabólgum og linsur grænmetis súpa
Yield: 8
Cuisine: Enska
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Grænmeti Garðabólgum og linsur grænmetis súpa

12. 4. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Grænmeti

Matargerð: Enska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
105 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

Tími

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn	Gildi	Eining
extra virgin ólífuolía	50	ml
laukur	1	stk
hvítlauksrif	4	stk
jörð kúm	20	g
chili duft	15	g
þurrkað engifer	6	g
tómatar	1	kg
grænmetissoð	2	l
kjúklingabaunir	150	g
þurrkaðar brúnar linsubaunir	150	g
sítrónuberki	1	stk
lime safi	30	ml
ferskt kóríander	10	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	169,7 kJ
Kolvetni	26,6 g
Feitur	1,8 g
Prótein	9,9 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

1. Leggðu garðabólgurnar og linsurnar í blöðku í 6 klukkustundir. Síaðu og skolaðu.
2. Mjúkaðu laukinn í hollenskrum potti yfir meðalhita og bættu við hvítlauki, kúmeri, chilí og engifer – eldaðu í eina mínútu eða svo.
3. Hækkaðu hitann og deglaze-aðu með smá krafti.
4. Bættu við rótinn soðnum, hýðunnar, kjarnlausu og hakkaðar tómötum, hina kraftinum, garðabólgum
og linsum. Fjarlægðu eins fljótt og potturinn byrjar að sýna merki um suðu.
5. Settu ofninn á gufu við 90°C.
6. Eldaðu í ofni í 60 mínútur eða þar til baunirnar eru mjúkar.
7. Bættu við sítrónuskinn, sítrónusafa og kóríander.
8. Lagfærið kryddin og bætið við chilí.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur