Uppskrift smáatriði

Grænmeti Kartöflu- og blómkálskarrí

6. 4. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Grænmeti

Matargerð: indversk

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 105 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
50 %
time icon Tími
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
kartöflur (maris piper eða king edward) 4 stk
blómkál 800 g
laukur 1 stk
ferskt engifer 40 g
hvítlauksrif 3 stk
grænt chilli 3 stk
ferskt kóríander 10 g
lime safi 5 ml
salt 3 g
grænmetisolía 50 ml
kúmen fræ 6 g
túrmerik 3 g
chili duft 6 g
kóríanderduft 3 g
garam masala 3 g
jörð fenugreek 3 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 47,5 kJ
Kolvetni 5,8 g
Feitur 0,6 g
Prótein 2,5 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

1. Stíflað hvítlauk, chilli, fenugreek og engifer og bætið við nokkrum dropum af vatni til að fá deigið.
2. Brúnið kúmenfræin í olíu í hollenskum ofni á meðalhita og bætið lauknum út í.
3. Þegar laukurinn hefur mýkst, bætið þá hvítlauks-engifermaukinu út í og steikið í um það bil eina mínútu áður en þið bætið öllum öðrum kryddum út í.
4. Bætið kartöflunum út í og steikið í nokkrar mínútur áður en blómkálinu er hrært saman við.
5. Stillið ofninn á 90°C á combi og setjið hollenska ofninn inn með karrýinu. Eldið í 15 mínútur, eða þar til blómkálið er nógu mjúkt.
7. Endið með ferskum límónusafa og kóríanderlaufum og berið fram með naan.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát