Uppskrift smáatriði

Grænmeti Baba Ganouj

6. 4. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Grænmeti

Matargerð: Miðausturlönd

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 235 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
eggaldin 1 kg
extra virgin ólífuolía 50 ml
sterkt tahini 30 g
hvítlauksrif 2 stk
jörð kúm 10 g
lime safi 20 ml
salt 3 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 65,3 kJ
Kolvetni 5,9 g
Feitur 2,8 g
Prótein 2,7 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

1. Stilltu ofninn á þurrhita við 220°C með Golden Touch aðgerðinni.
2. Skerið eggaldinin í tvennt eftir endilöngu, gatið þau með gaffli og penslið með evoo.
3. Steikið í 20–25 mínútur og setjið grænmetið með skinnhliðinni upp.
4. Á sigti eða götótt fat, setjið eggaldin afskorin hlið upp og skilið eftir utan svo þau geti losað sig við gufu.
5. Skerið holdið út og blandið saman við evoo, tahini, hvítlauk, kúmen, sítrónusafa, salti og chili.
6. Farið í gegnum sigti.
7. Kryddið eftir smekk, bætið við meira evoo og skreytið með steinselju.