Uppskrift smáatriði

Name: Lambaháls með sítrónu og timjan
Yield: 6
Cuisine: Enska
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Lambakjöt Lambaháls með sítrónu og timjan

30. 3. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Lambakjöt

Matargerð: Enska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
180 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

70 %

CoreProbeTemp

80 °C

140 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 6

Nafn	Gildi	Eining
háls af lambakjöti	1	kg
sítrónusafi	2	stk
kvistur af timjan	7	stk
vatn	200	ml
salt	2	g
malaður svartur pipar	1	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	191,7 kJ
Kolvetni	0,1 g
Feitur	7 g
Prótein	31,5 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Forhitið Retigo combi ofninn á combi-stillingu 70%, 140°C, kjarnamæli í 80°C. Setjið lambið í glerung GN ílát, bætið við sítrónusafanum, timjaninu, vatni eða soði, smá salti og nóg af pipar og setjið í ofninn.
Berið fram með miklu góðu hvítu brauði og kannski einföldu tómat- og lauksalati í grískum stíl.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát