Uppskrift smáatriði

Skerið skrældar kartöflur í þunnar sneiðar, um það bil 3 mm/⅛in þykkar. Setjið sneiðarnar í skál um leið og þið skerið þær.
Skerið endana af hvítlauksrifunum en afhýðið ekki. Rífið negulnaglana á raspi. Kjötið fer í gegnum fínu götin og skinnin verða eftir. Skafið rifna hvítlauksholdið í skálina með kartöflunum.
Kryddið kartöflurnar, eftir smekk, með salti og nýmöluðum svörtum pipar. Hellið rjómanum yfir kartöflurnar og blandið vel saman aftur.
Settu kartöflusneiðarnar í GN ílátið. Þeir ættu að koma rétt fyrir neðan toppinn á fatinu. Þrýstu kartöflunni niður með bakinu á öðru GN íláti. Kremið ætti að koma rétt fyrir neðan efsta lagið af kartöflu (bættu upp með meira tvöföldum rjóma ef þarf).
Setjið kartöflurnar inn í ofn og bakið í 1 klukkustund og 15 mínútur við 140°C, eða þar til kartöflurnar eru alveg meyrar.