Uppskrift smáatriði

Settu hakkaða kjötið í GN ílát og ristaðu það í Combi-ofninum. Hitaðu pönnu, bættu ólífuolíu við, steiktu hvítlauk (skræddan og skerðan) hægt þar til hann verður léttur í lit, bættu þá við rósmarín, laurel laufum og tómötum. Eldaðu hægt í um það bil 30 mínútur með loki á. Bættu kjötinu við og kryddaðu vel. Sjóða í 20 mínútur í viðbót, hrærið öðru hvoru. Fjarlægðu rósmarín og laurel lauf.
Í annarri pönnu settu mjólk, steinselju, múskat, laukur og svartur pipar og láttu það hita hægt þar til það fer að sjóða. Í annarri pönnu bræðirðu smjör, bættu hveiti við, blandaðu vel, sigtuðu mjólkina og bættu henni við einni sleif í einu, hrærðu vel þar til þú færð þykka, slétta hvítu sósu (bechamel). Láttu það sjóða og láttu malla í 15 mínútur. Taktu af hita og bættu rifnum parmesan við og kryddaðu vel. Þekktu botn GN ílátsins með pasta blöðum, settu kjötragú í, síðan nokkur væn sósu og stráðu parmesan yfir og endurtaktu lögin þar til þú ert búinn með kjöt. Halda aftur nægri hvítu sósu fyrir lokalag, rifðu mozzarella yfir og helltu ólífuolíu yfir. Settu það í ofninn og bakkaðu.