Uppskrift smáatriði

Puffdeig:
Í pottinn hellum við vatni, mjólk, smjöri, salti og sykri, látum koma upp suðu og bætið hveiti við. Við að stöðugu hræra eruð það að gufuhnappa í um 1–2 mínútur. Í blandara með spaða hrærum við allt í köldu. Bætum eggjum út í. Deigið er að lokum mýkt með smá vatni.

Með stóru stjörnuformi sprautum við deiginu á plötuna með sílikon undirlag, brauni með 7 cm þvermál. Setjum í forhitaða ofninn á tilgreinda forrit.

Eftir bakstur tekurðu úr ofninum og leyfir að kólna.

Eggjarauðukrem:
100 ml mjólk blanda ég pudingduftið og eggjarauðurnar vel. Afgangurinn af mjólkinni, smjör, sykur og vanillla leiðum við að suðu. Hellum blöndunni út í og elda við varma í 2–3 mínútur. Kólum undir filmu.

Eggjarauðu-smjörkrem:
Þeytir kreminu gegnum fínan og við blöndum smjörinu saman við. Kremið fyllum við í sprautupoka með stjörnuformi.

Gljáin:
Í eina skál setjum við sykur, sítrónusafa og olíu. Þurfum að nudda þetta saman í málsmeðferð þar til það er þykkt. Gljáin þarf að falla hægt af skeið og vera vel hrærið.

Lokavinna:
Kældu brauni skorum lónið, fyllum í með kremi. Lokin potum við í gljái, leyfum að renna af og setjum ofan á fyllinguna.